Bệnh gút nên ăn và kiêng những loại rau nào tốt cho bệnh?

Bệnh gút (hay còn gọi là thống phong hay thống phong) là một loại bệnh viêm khớp thường gặp, do rối loạn chuyển hóa chất dinh dưỡng trong cơ thể. Bệnh gút xảy ra do tăng sản xuất axit uric nội sinh, giảm đào thải axit uric qua thận hoặc do ăn quá nhiều thực phẩm giàu purin như thịt đỏ, hải sản.

Vì vậy, câu hỏi Bệnh gút kiêng ăn gì và kiêng ăn gì? vẫn thường trực và là mối quan tâm hàng đầu của người nhà bệnh nhân gút.

Bạn đang xem: Bệnh gút phải ăn và kiêng những loại rau nào tốt cho bệnh?

*

Chế độ dinh dưỡng luôn là mối quan tâm hàng đầu của người nhà bệnh nhân gút

Bệnh gút là một trong những căn bệnh không thể chữa khỏi hoàn toàn. Tùy theo giai đoạn bệnh mà bác sĩ chỉ định các loại thuốc để hạ nồng độ axit uric trong máu. Chế độ ăn uống và lối sống quyết định rất nhiều trong quá trình điều trị bệnh. (Đầu tiên)

Dưới đây là một số gợi ý cho Thực phẩm tốt cho người bệnh gút Được chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu, khuyên bạn nên thay đổi thực đơn hàng ngày để giúp ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng, kiểm soát và giảm bớt các tình trạng bệnh hiện có.

Bệnh gút là gì?

Người bệnh gút nên tránh ăn thực phẩm chứa nhiều purin và nhiều đường fructose để kiểm soát nồng độ axit uric (2). Cụ thể, nên tránh những thực phẩm phổ biến sau đây, chẳng hạn như:

1. Thịt đỏ

Thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt dê…) chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao bao gồm protein (chất đạm), vitamin E, B6, B12, hàm lượng protein rất cao sẽ làm tăng tỷ lệ acid uric trong máu. , là nguyên nhân gây ra bệnh gút. Chưa kể các món ăn từ thịt đỏ sẽ trải qua quá trình tiêu hóa dưới sự xúc tác của các enzym, khiến nhân purin trong thịt đỏ chuyển hóa thành axit uric.

Tuy nhiên, không nên kiêng tuyệt đối thịt đỏ, vì cơ thể cũng cần nhiều năng lượng từ thịt. Bạn nên duy trì sử dụng thịt đỏ với số lượng vừa phải, nên ăn tối đa 2 lần / tuần, không quá 100g / ngày. Bạn cần chế biến thịt đỏ thật kỹ, chế biến dưới dạng luộc, om hoặc hấp sẽ ngon hơn nướng, rán và hạn chế tối đa lượng chất béo nạp vào cơ thể.

*

2. Nội tạng động vật

Nội tạng động vật (gan, thận, tim, dạ dày, óc,…) chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin nhóm B (B2, B6, folate và B12), CoQ10, cholesterol, khoáng chất: sắt, kẽm, v.v. selen. Tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng người bị bệnh gút không nên ăn vì nội tạng chứa nhiều nhân purin, đây là chất làm tăng hàm lượng axit uric trong máu, làm bệnh nặng thêm: sưng tấy, đau nhức nhiều hơn.

3. Thịt gà tây, thịt ngỗng

Thịt gà, thịt ngỗng chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, khoáng chất, axit amin, sắt, phốt pho … Thịt gà cũng chứa nhiều nhân purin, vì vậy người bệnh gút nên ăn thịt gà với lượng vừa phải, khoảng 110 – 175 mg, với lượng vừa đủ này sẽ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể và tránh tình trạng tăng nhân purin trong máu.

4. Hải sản

Hải sản (như cá trích, cá ngừ, sò, hàu, ốc, v.v.) chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, bao gồm cả nhân purin. Hải sản cũng chứa nhiều đạm nên người bệnh gút nên hạn chế ăn.

*

5. Rượu, bia, đồ uống có đường

Hạn chế rượu, bia cũng như các chất kích thích, đồ uống có đường như nước ngọt, nước trái cây, nước có ga… nếu không muốn tình trạng bệnh ngày càng trầm trọng hơn.

6. Charcuterie

Đồ hộp (nem chua, thịt ba chỉ, giò, chả,…) không tốt cho người bệnh gút. Bạn sử dụng thực phẩm tươi tự chế biến để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.

7. Các loại rau có hàm lượng purin cao

Người bệnh nên cung cấp nhiều vitamin và rau xanh cho cơ thể nhưng lưu ý tránh dùng nhiều rau và các loại đậu có hàm lượng purin cao như đậu lăng, đậu đen, đậu phộng, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu xanh, cải xoăn, su hào….

Xem thêm: Thực trạng tai nạn giao thông ở nước ta, Giao thông đường bộ ở Việt Nam

Bệnh gút nên ăn gì? 10 loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân gút

1. Trái cây

Tất cả các loại trái cây như dâu tây, táo, anh đào, v.v. tốt cho người bệnh, cung cấp nhiều vitamin. Đặc biệt, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều anh đào giúp ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm, giảm nồng độ axit uric trong cơ thể người bệnh. Bởi trong quả anh đào có chứa hàm lượng vitamin C, beta-carotene và chất chống oxy hóa rất cao. (3)

2. Thực phẩm giàu vitamin C

Vitamin C hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm nồng độ axit uric trong máu, chống viêm, chống oxy hóa, tăng sức đề kháng và độ bền của thành mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh. Nên ăn các loại trái cây hơi chua như ổi, dứa, tiêu, súp lơ …

Lưu ý, không nên dùng vitamin C với liều lượng lớn, tránh gây tăng oxalat niệu, buồn nôn, ợ chua, dùng lâu ngày sẽ hình thành sỏi, giảm đào thải acid uric (4). Các loại trái cây chứa nhiều vitamin C như chanh, bưởi, quất, v.v.

3. Thịt trắng

Thịt trắng như cá sông, ức gà… chứa nhiều đạm nhưng rất ít purin. Các loại thịt như cá lóc, cá điêu hồng, cá rô, ức gà rất tốt cho người bị gút và có tác dụng hạ axit uric. Nên sử dụng lượng thịt trắng từ 110-170g / ngày.

Tham khảo: Một số loại cá người bệnh gút có thể ăn

4. Dầu ô liu, dầu thực vật

Dầu ô liu và dầu thực vật chứa nhiều chất béo tốt, giúp chống lại bệnh viêm khớp, giảm sưng đau, hạ axit uric. Người bệnh nên thường xuyên sử dụng dầu oliu, dầu thực vật trong bữa ăn hàng ngày, cho một số món ăn như salad để hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng, tránh chế biến ở nhiệt độ cao.

*

5. Trứng

Trứng rất ít nhân purin, cung cấp nhiều canxi cho xương nên người bệnh có thể dùng thay thế trong các bữa ăn để đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết, vì thịt hạn chế.

6. Cà phê

Hầu hết các nghiên cứu khoa học cho thấy cà phê có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh gút (5). Cà phê chứa nhiều hợp chất, bao gồm khoáng chất, polyphenol và caffein. Cà phê có thể làm giảm nồng độ axit uric thông qua một số cơ chế, hoặc làm giảm nồng độ axit uric bằng cách tăng tốc độ cơ thể bài tiết axit uric. Cà phê cũng cạnh tranh với enzym phân hủy purin trong cơ thể, làm giảm tốc độ sản xuất axit uric. Sử dụng một lượng cà phê đe vừa đủ trong ngày sẽ rất tốt cho người bệnh gút.

7. Trà xanh

Người bệnh gút cần giảm axit uric máu có thể sử dụng ngay trà xanh. Pha trà xanh đúng cách và uống với lượng vừa đủ mỗi ngày giúp làm giảm quá trình hình thành nước tiểu và đẩy nhanh quá trình đào thải axit uric.

*

8. Rau

Các loại rau rất tốt cho bệnh nhân đang điều trị bệnh gút, nên bổ sung các loại rau vào bữa ăn hàng ngày như súp lơ xanh, cải bó xôi, khoai tây, đậu Hà Lan, nấm, cà tím,…

9. Ngũ cốc nguyên hạt

Yến mạch, gạo lứt, lúa mạch… chứa nhiều chất xơ giúp ức chế tình trạng khớp bị viêm do bệnh gút gây ra.

10. Sữa và các sản phẩm từ đậu nành

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng phô mai, bơ, kem tươi, váng sữa, sữa chua… góp phần làm giảm nồng độ acid uric trong máu.

11. Uống đủ nước

Nạp đủ cho cơ thể 2-2,5 l nước mỗi ngày, đặc biệt là nước khoáng kiềm, không có gas.