Cách nấu lẩu cá diêu ​​hồng ngon không thể tả.

Nhắc đến cá điêu hồng chắc hẳn chúng ta không ai cũng biết. Cá điêu hồng hay cá điêu hồng hay còn gọi là cá điêu hồng, là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá rô phi.

Cá điêu hồng thực chất là “con lai” của cá rô phi đen. Cá điêu hồng là loại cá có chất lượng thịt thơm ngon, thịt cá điêu hồng trắng, sạch, thớ thịt săn chắc và quan trọng nhất là thịt không có quá nhiều xương. Đặc biệt cá có hàm lượng chất béo cao nên ăn rất béo.

Cá điêu hồng thường được chế biến thành các món ăn ngon và hấp dẫn như: cá điêu hồng hấp, cá điêu hồng, cá điêu hồng nướng lá sen, ngoài ra cá điêu hồng còn được dùng để chế biến các món ăn thông thường khác như luộc, chiên, xào, om. đĩa, ..

Ngoài những món ăn thông thường đó, cá diêu ​​hồng còn được chế biến thành món ăn lẩu với tên gọi “cá điêu hồng nấu lẩu” – một cái tên khá quen thuộc với người miền nam.

Nồi cá diêu ​​hồng có đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt được tạo nên từ nhiều loại gia vị khác nhau tạo nên vị ngon đặc trưng. Vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt hơn khi có một nồi cá nóng hổi, ​​thơm ngon cho bạn bè và gia đình nhâm nhi cùng vài câu chuyện.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách tự tay nấu một nồi cá diêu ​​hồng thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm nước xốt cá điêu hồng

  • Cá hồng: 1,5kg (Tùy theo số lượng người ăn mà bạn điều chỉnh lượng cá cho phù hợp)
  • Xương ống: 600g
  • Cà chua: 2
  • Dứa: trái cây
  • Quả dọc: 1 – 2 quả (không bỏ gì)
  • Sả: 2 nhánh
  • Tôi: 4 quả
  • Dọc mùng: 3-4 cây
  • Gừng: 1 miếng
  • Chile: 2-3
  • Hành khô + tỏi
  • Bún tươi: 1kg (có thể thay thế bằng mì gói)
  • Hành tươi + thì là
  • Rau sống: Xà lách, cần tây, tía tô, kinh giới, ngò gai, ngò gai.
  • Các loại rau ăn kèm lẩu: rau muống, rau cần, tía tô, kinh giới,…
  • Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu,…

Cách nấu lẩu cá diêu ​​hồng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cho nồi cá điêu hồng.

  • Xương ống: Rửa sạch, trụng qua nước sôi cho bớt mùi hôi, sau đó rửa qua nước muối pha loãng và nước nhiều lần. Sau đó đun nhỏ lửa trong nồi lớn. Trong quá trình hấp, để nước không có mùi hôi, trong lượt đầu bạn chắt bỏ nước đầu và thường xuyên hớt bọt. Đun nhỏ lửa khoảng 2 giờ rồi chắt lấy nước dùng để nấu lẩu.
  • Cá hồng sau khi mua về được làm sạch nhớt rồi rửa qua nước muối, lọc bỏ xương và lọc lấy thịt. Sau đó thái thịt cá thành từng lát mỏng, xếp riêng ra đĩa (hoặc có thể cắt miếng to với cá rồi rửa với muối và chanh cho sạch. Sau đó cắt các đường chéo trên thân cá để dễ thấm gia vị và để có một ngoại hình đẹp.
  • Rau muống, cần tây, xà lách, tía tô, kinh giới, húng, ngò gai các loại nhặt và rửa sạch, để riêng từng loại. Thì là, hành lá, ngò rí nhặt, rửa sạch và cắt khúc vừa phải.
  • Rửa sạch cà chua và cắt thành từng khoanh.
  • Dứa xắt mỏng vừa ăn.
  • Me gọt vỏ, rửa sạch.
  • Dọc mùng tước sợi, cắt khoanh nhỏ vừa ăn, bóp chút muối rồi rửa sạch để bớt ngứa.
  • Bổ dọc quả cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.
  • Gừng, riềng, sả, hành tím làm sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Cách nấu món cá diêu ​​hồng kho tộ.

  • Đặt chảo lên bếp đun nóng rồi phi thơm hành tỏi rồi cho gừng, me, riềng sả vào xào cho thơm rồi cho tiếp cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín, đổ nước hầm xương vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước gạo nếp sánh lại thì cho me vào nồi.
  • Đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút, sau đó dùng vá vớt bỏ vỏ gừng, sả, riềng, cà chua … rồi cho cá điêu hồng vào nồi. Tiếp tục cho hành ngò, chanh thái nhỏ, hành tím băm vào chảo.
  • Cho phần cá đã ướp vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút rồi cho dứa vào, đun sôi trở lại rồi cho hành ngò, thì là, hành tím băm nhỏ vào. Cho một ít sa tế vào nồi và nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Nêm đường, ớt bột, nước mắm, bột ngọt tùy theo khẩu vị gia đình, nếu thấy nhạt có thể gia giảm độ chua, cay, mặn, ngọt và ngược lại.

Lẩu cá điêu hồng chua ngọt kiểu miền Nam phải có màu vàng đẹp mắt của cà chua rán, mùi thơm của các nguyên liệu, gia vị đi kèm hòa quyện với vị chua ngọt hấp dẫn. Cách làm Fondue cá diêu ​​hồng ngon và đơn giản này sẽ giúp ngày cuối tuần của gia đình bạn thêm nhiều hương vị. Món ngon này được ngâm với rau muống, cần tây và các loại rau thơm, ăn với bún trong tiết trời se lạnh thì ngon tuyệt.