Cách Nấu Lẩu Hải Sản Cay Ngon

Hầu hết khi các gia đình quây quần ăn uống đều chọn dịp cuối tuần, món ăn thường được lựa chọn nhiều nhất là món bánh tráng mắm ruốc. Vì lẩu thường là món có cách chế biến đơn giản, nhanh chóng mà cả nhà có thể ngồi quây quần bên nhau. Hủ có nhiều loại, ví dụ: hủ gà, hủ cá, hủ ếch, … nhưng hầu hết, đại đa số mọi người sẽ ăn hoặc gọi một hủ hải sản, có lẽ vì nó chứa nhiều loại chất dinh dưỡng khác nhau. .

Dù bạn ở gần biển hay ở những nơi bán hải sản thì việc nấu một món nước xốt thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức thật đơn giản vì luôn có sẵn nguyên liệu tươi sống. Đối với những nơi không có hải sản, nhưng đôi khi cũng phải chịu khó đi xa hơn một chút để mua hải sản về chế biến những món ăn nóng hổi vừa ngon, vừa lạ và vô cùng bổ dưỡng. Chưa kể việc tự tay làm cho gia đình sẽ đảm bảo vệ sinh hơn rất nhiều mà chi phí lại không hề đắt.

Vị đắng luôn là thứ kích thích vị giác của con người, chỉ cần nghĩ đến thôi cũng đã thấy thèm rồi. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào nấu cho cả nhà một nồi lẩu hải sản chua ngọt thơm ngon thôi nào. Mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây.

Thành phần cho nước xốt hải sản cay

  • 500 g tôm tươi
  • 1 kg xương ống
  • 400g mực
  • 1 kg nghêu
  • 500 g cá hồi
  • 400 g thịt bò
  • 150 g rau muống
  • 100 g rau mùi
  • 200g me chua
  • 40 g đường trắng
  • 20ml nước mắm
  • 1 thìa muối
  • 1 thìa bột ngọt
  • 2 muỗng canh tương ớt
  • 2 muỗng canh tương cà
  • 5 cây sả
  • 8 lá chanh
  • 6 quả ớt
  • 1 kg bún tươi
  • 200 g nấm
  • 100 g đậu bắp
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
  • 3 thìa dầu ăn
  • 4 quả cà chua
  • 1/4 quả dứa

Cách nấu lẩu hải sản chua cay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đối với tôm: bạn cũng rửa sạch, cắt bỏ râu tôm cho bớt lộn xộn hoặc bạn cũng có thể bóc vỏ tôm nếu muốn.
  • Đối với bê tươi: làm sạch lại, cắt sọc chéo cho thấm gia vị, sau đó cắt miếng vừa ăn.
  • Đối với ngao: bạn rửa thật sạch, sau đó ngâm ngao vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo, cắt một ít ớt tươi, thả vào thau nước và khuấy đều (mục đích là để ngao nhả hết tạp chất trong cơ thể. ).), ngâm trong khoảng 20-30 phút, sau thời gian này rửa sạch.
  • Đối với thịt bò, bạn cần rửa thật sạch, dùng dao sắc thái miếng thật mỏng để khi nhúng nước dùng được hiếm và ngon.
  • Đối với đầu cá hồi, cắt miếng nhỏ và rửa sạch với nước
  • Với mực, thịt bò và ngao bạn bày ra đĩa cho đẹp mắt, phần còn lại chỉ là rau và củ quả.
  • Với rau, củ, quả: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, bỏ hạt, dứa xanh gọt bỏ mắt, thái miếng. Sả đập dập cắt khúc. Riềng rửa thật sạch, sau đó thái thành từng lát mỏng. Nấm các bạn rửa sạch, chẻ đôi hoặc cắt khúc cho đẹp mắt. Các loại rau khác rửa sạch, cắt khúc, bày ra đĩa.

Bước 2: Làm thế nào để

  • Cách nấu các món hải sản nóng hổi ngon cần có nước dùng ngọt tự nhiên. Đây là lý do tại sao bạn cần nước hầm xương. Rửa sạch xương, chặt miếng lớn sau đó cho vào nồi, tráng qua nước lạnh, đun sôi rồi tắt bếp, chắt nước, rửa sạch xương, luộc lấy nước dùng. Trong lần đun thứ hai, cho xương cá vào hầm cùng. Nên đun trên lửa nhỏ ít nhất 45 phút để tủy tiết ra nước dùng. Khi bạn đã sẵn sàng để bắc nước dùng, thêm gia vị cho vừa ăn.
  • Đầu cá hồi được chiên trong chảo dầu. Nhận chín huy chương vàng
  • Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín tới, cho ít sả băm nhỏ vào. Cho đầu cá đã chiên vào sau đó đổ nước dùng vào đun sôi. Thêm nấm đông cô và một ít hạt me chua. Gia vị như mong muốn. Cho phần sả và lá dứa đã sơ chế vào xoang.
  • Chuẩn bị nước chấm: băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh cho vào bát nước chấm, sau đó cho tỏi ớt vào đập nhanh và đều tay để tỏi ớt không bị lắng mà nổi lên. Nêm thêm mì chính hoặc đường cho vừa ăn.

Những lưu ý khi nấu lẩu hải sản chua cay

  • Nếu không có xương cá, bạn có thể thay thế bằng xương heo, nhưng hương vị sẽ không ngon bằng.
  • Để che bớt mùi tanh của nước xốt, bạn có thể thêm một chút nước dùng cay
  • Chọn nguyên liệu tươi: tôm chọn loại không bị nhớt, dính là tôm già, mực chọn loại to, béo và thân dày, da dai, chắc thịt khi nấu sẽ không bị nát.
  • Về độ chua, cay của nước dùng, bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt chanh và lượng ớt tùy theo khẩu vị của mình.
  • Lẩu hải sản nóng hổi ăn kèm với các loại rau như rau muống, mồng tơi, cần tây, chuối chát.